廟口美食

林邊美食:雅玲廚房|317林邊故事鄉

【林邊美食】一天只供應一種餐點的餐飲&租書店——雅玲廚房

位在林邊三山國王廟口,除了有許多知名的廟口小吃之外,你可注意過這家小小的租書店?在地服務長達二十年之久,各式成套的小說、漫畫一一陳列在高高的書櫃之中,但是入門口立牌上卻寫著「雅玲廚房」、「韓式手工豬肉漢堡」,這究竟是什麼樣的一間店呢?

老闆娘雅玲結束北漂工作的日子,回到林邊從舅媽手中接下這家租書店,現今已邁入第11年,算一算這間租書店已經開了有20年之久。隨著人們使用手機的習慣,改變了閱讀的方式,來到租書店租書、讀書的客人也日益減少。大約4年前左右,老闆娘在心頭萌生了一點新意,想著林邊的食物種類同質性很高,如果能在店內賣一些飲料點心,提供給租書的客人,何妨不是一種可能?於是便開始供應簡單的鬆餅、飲料等。直到今日,菜單上時不時出現韓式手工豬肉堡、泰式打拋豬飯等料理,老闆娘靦腆的笑著說,那些都是她自己愛吃的東西啦!

為了吃到想吃的、而林邊沒有人賣的美食,老闆娘靈機一動,想著如果只是做給自己吃,材料很難準備,不如就在店裡頭賣看看吧。因為是自己愛吃的,食材可不能馬虎啊,天然的食材、不加化學加工品,一切都得審慎的把關,漢堡裡的沙拉醬、醃黃瓜,都是自製而成,精心製作的豬肉堡,一口咬下滿滿的肉汁與醬料在嘴巴裡化開,鹹甜滋味令人驚艷!為了調整口味,老闆娘自學廚藝,花了不少時間研究食譜,就連看YouTube都在研究料理節目,打拋豬的醬料也從青辣椒慢慢調整到現在使用泰國廚師的版本,下飯的打拋豬調味適中不死鹹,不管是配著白飯一起吃,或是裹著生菜一口品味,都是味蕾上的享受。

最特別的是,雅玲廚房每天幾乎都只供應一到兩種主食,餐點沒有固定出哪一種,一切都看老闆娘的心情!談到為什麼選擇這樣的出餐方式時,老闆娘表示,這樣比較好準備,出菜也比較方便,其中最大的原因是,老闆娘只有一個人顧店,太多品項可是會忙不過來的呀!老闆娘也偷偷告訴我們,未來即將會推出新的餐點,想要嘗試製作吉拿棒呢!如果下次午餐不知道要吃什麼,不如就來雅玲廚房讓老闆娘為你決定菜色吧,不管是漢堡、打拋豬、咖哩飯,老闆娘的廚藝都不會讓你失望!

【雅玲廚房】租書店×餐飲店
地址:林邊鄉忠孝路13之4號(三山國王廟左前方)
營業時間:週一至週五 11:00-20:00、週六 14:00-20:00
訂餐歡迎使用 Line 群組:https://line.me/R/ti/g/NZKYkdKSG3

林邊美食:東港肉粿|317林邊故事鄉

廟口美食:南州40年老店東港肉粿

在南州經營長達40年的老店東港肉粿,近年在林邊慈濟宮廟口前開了一家分店。每天早晨店外都聚集眾多顧客前來品嚐特色美食,老闆說,因為發現林邊一帶沒有人賣這樣的食物,於是他們決定來到這裡開一家分店,分享老店的美味。

白皙皙的粿,吃起來很容易咬碎,是比較不黏口的口感,看著老闆切下一片片的粿,擺進外帶碗中,再盤上肉片、香腸片以及蝦乾,澎湃的一碗肉粿竟只要價50元!品嚐的時候只需要倒入特製的米白色香濃湯汁,一口肉粿、一口蝦,再接著配上一口湯汁,湯頭的濃郁提升了清淡肉粿的滋味,而佐料的鹹香則帶來味蕾上的層次感,僅僅50元就有一大碗,吃起來非常有飽足感哦!

東港肉粿
地址:林邊鄉中林路86號
營業時間:早上6:00至售完為止(每週一、二公休)
訂購專線:0989-600-155

瓷筒米糕家鄉味 陪伴林邊40年

地址:林邊鄉林邊村忠孝路(三山國王廟前)

tel:08-8753688

四十多年前,一位退休的台鐵人員在廟口擺起生意,當時白手起家的他為了找尋最對味的米糕,走南闖北一一試吃,爾後成就這專屬林邊人的口味。不似一般米糕作法,將肉片或是肉燥放入小筒子中,再放入炒過的糯米料後蒸熟。這裡的米糕很幸福,放在瓷筒中成長,經過竹籠慢慢加溫,在最Q彈的時候卸下外裝,淋上肉燥、撒上魚鬆、香菜和醃蘿蔔片點綴,清爽滋味,一口接一口。

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目前由第三代傳人-老闆娘江桂香掌廚,二十多歲從婆婆手中習得料理好手藝後,十多年來總在清晨開始忙碌,掏米、洗滌、裝入瓷筒、蒸煮;炒肉燥、下豆腐、滷蛋;料理魷魚、調和羹湯,上午十點廟口前開始飄香。

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桂香姊人如其名,臉上總是掛著淺淺笑容,如桂花淡香易生親近。她說:「林邊人的友善讓她的米糕店成為交朋友的地方。」與上門的客人交流,像朋友般聊天問候,這間米糕店是小小林邊生活縮影。只是八八風災和南州交流道開通造成人潮遞減,讓她有感於林邊的沒落,加上路口門面、台17線上人去樓空的情況,正削減林邊活力面貌。

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「但我們還是想待在林邊生活、耕耘。」桂香姊說。讓人開心的是,店內加入一位生力軍,24歲的大兒子準備接手米糕店。未來廟口前的區域將重新整修,期待新店面能結合年輕人的創意與行動力,讓這間飄香40年的林邊好味道,在不久將來以新面貌呈現給大家。