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【林邊美食】一桌6萬卻不能用鮑魚龍蝦?林邊知名的創意料理店——武弄園創意海鮮館

此生吃過最讓你感動的料理是什麼?林邊有一家創意料理館,開店十多年以來陸續有知名政治人物、演藝人員造訪,甚至有常客每個周末都從高雄來到林邊吃他們的海鮮料理,究竟是什麼樣的「創意料理」,讓吃過的人都給予高度評價呢?

16歲就開始學做料理的吳老闆,幾乎跑遍全台灣,在北、中、南多家大飯店擔任過主廚,甚至在東港知名飯店研發過不少海鮮料理,擁有多年主廚料理經驗的吳老闆,40多歲的時候選擇回到家鄉林邊開店,當時的舊店開在永鑫飯店對面、7-11的隔壁,一直到五年前才搬到現在的店址。吳老闆表示,當時的林邊海產街相當出名,但是海鮮料理大多都是單純的煎、蒸、炒,並沒有太多變化。抱持著想要做點不一樣料理的心願,武弄園就這樣誕生了。

在網路上經過網友命名、票選而得出的店名「武弄園」,問到老闆是否滿意這個名字時,吳老闆笑笑幽默地說,「他票數就一路領先,就沒辦法」。不管是台菜、日式料理或外省菜,在武弄園都能吃到各種風格的料理,老闆談到一個重點,「一個師傅最高的境界就是能將食材發揮到最好吃!」,憑藉著多年的料理經驗,吳老闆已經能將當季當令到手的在地食材,用最適合它的方式處理、料理,做成一道又一道創意料理。武弄園的無菜單創意料理,總是能讓顧客驚艷,依照客人的預算進行菜色的規劃,不管是團客的合菜、個人式的套餐,他都能變化出有趣的餐點。

提起最有挑戰的一次經驗時,吳老闆說,曾經有一位來吃過4、5年的企業家老闆,向他訂了一桌10人份、預算6萬元的合菜,並且要求他不能使用魚翅、鮑魚跟龍蝦等高單價的海鮮,只要將豆腐煮到可以感動他就行了!這麼高難度的要求,最後依然讓吳老闆滿足了那位企業家的味蕾。吳老闆說道,有些人吃料理是為了吃一種澎湃,但有的人吃料理吃的則是感覺。武弄園帶給顧客的料理,不僅僅是很澎湃的創意,更是讓人吃到感動,才能讓許多台灣各地旅遊的人們願意來到林邊,品嚐一回武弄園的創意海鮮料理。

擁有無數料理經驗、也指導拉拔出多名優秀主廚的吳老闆,說兒子將是他最後的一位徒弟。想要讓林邊海鮮料理更豐富更有變化的心願仍然持續進行著,並且在未來也會讓兒子接手武弄園、繼續傳承下去。

【武弄園創意海鮮館】
無菜單料理,依預算設計菜色,可做團體合菜、個人式套餐
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
連絡電話:08-8757859
地址:屏東縣林邊鄉仁和村中山路423之2號

【林邊美食】林邊青年用「粿切」賣起素食點心白糖粿

捏起一團白色的「粿切」,用手掌搓成條狀,對折後輕輕抓著兩端微微旋轉,下了油鍋之後就成了大人小孩都喜歡的「白糖粿」。地點位在中林路上,林邊釣蝦場旁的白糖粿攤,一位年輕的老闆正熟練的攪動油鍋裡的炸物,起鍋瀝油,一一為排隊的客人呈上現炸好的小點心。

三年前,大學畢業剛服完兵役的,為了陪伴家人便選擇回到家鄉林邊。之所以會開始賣起白糖粿,是因為家中原本就有在製作販售鹹湯圓,純米製的鹹湯圓,原料都是以壓石頭脫水的古法製作而來。母親在家門口擺攤賣鹹湯圓已有十多年,而年輕老闆一個動念,就將湯圓的原料「粿切」,搖身一變變成可口的素食點心白糖粿。

「素食的點心很難得!」其中一位排隊的顧客說道。當初之所以選擇賣白糖粿,也是源自於老闆吃素的關係。想要做出素食的人也能品嚐的點心,出於這樣的心念,下午時段賣白糖粿的小攤子就此誕生。

一個只要十塊錢的白糖粿,即使米漲價了,白糖粿也不漲價,也因此三年來累積了不少忠實顧客。曾經有一位客人每天都來報到,而每天都一樣買一條白糖粿,也有過安親班團訂白糖粿互相請客的情況。最讓老闆印象深刻的,是一位已經過世的警察,總是會拿菜來送他們,常常來了就是買一百塊錢的點心,然後隨意拿去送給別人吃。

下午時段的林邊市場,在白糖粿攤前停留的機車絡繹不絕,有帶著小孩子的婦人,有年長的老先生,有一家子停車來買的,也有年輕女子前來購買。看著各種各樣的客人,老闆感嘆的說,林邊人口外移嚴重,平日都只有老人跟小孩比較多,假日才會看到比較多年輕人,對於家鄉的期望,希望林邊能有更多有意義的建設,以此帶動更多觀光人潮,才能讓更多人不只是路過林邊,而是選擇來到林邊旅行。

【陳家純素白糖粿】
售有白糖粿、炸饅頭、玉米布丁酥、薯餅
地點:中林路上,林邊釣蝦場旁
營業時間:14:40-17:40售完為止
訂購專線:陳先生 0921-683-982

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【林邊美食】從彌月蛋糕吃到結婚喜餅,陪你度過人生重要時刻的珍珍麵包店

循著中林路上伊甸基金會斜對面巷口的招牌走,往巷弄裡不到一百公尺的位置,有一間開店近30年的傳統麵包店。民國81年7月與先生一同創業,當時店面的位置就在現今伊甸基金會的地點,老闆娘告訴我們,麵包店的美味皆來自曾擔任知名漢餅店師傅的先生手中。

那個年代擔任學徒既辛苦又賺得不多,為了學一技之長、分擔家計,在老闆國中畢業後便到北部當學徒,學習製餅手藝,每天從早上4點一路工作到晚上10點,雖然一個月薪水只有2500元,老闆還是將大半薪水都寄回老家。老闆娘說,與老闆結婚後,兩個人決定創業,便在林邊開起了這家珍珍麵包店,店內主要賣的商品是老闆最拿手的漢餅,以及壽桃、麵包、蛋糕等多樣糕點。

原先店面在現今伊甸基金會地址,輾轉搬到現今食午居酒屋的地點,最後遷移到現在的位置,開店以來,老闆娘遇到不少挫折與考驗,八八風災的時候,店面裝潢全毀,損失慘重。丈夫過世後,老闆娘獨自一人固守著麵包店,養育年幼的女兒,儘管辛苦,老闆娘卻仍然抱持著一份感恩心,堅持薄利多銷不漲價,只為回饋在地鄉親。

談起印象深刻的事件時,老闆娘提起曾經接獲選舉候選人訂的3000份餐盒,當時把親朋好友都找來一起裝盒,場面相當壯觀。另外,有客人告訴老闆娘,他小時候的彌月蛋糕是在珍珍麵包店買的,就這樣一路吃珍珍麵包店的麵包長大。也有曾經訂製結婚喜餅的客人,帶著已經長大的孩子再次光臨。每當遇到曾經來過林邊品嘗到珍珍麵包店的糕餅,而向他們訂購喜餅遠送高雄、墾丁、甚至小琉球,能夠陪伴人們經歷各個人生階段,就像看著孩子成長一般,老闆娘說他心中充滿了欣慰與感恩。

對於未來,老闆娘目前的心願便是將年幼的女兒拉拔長大,至於是否讓女兒接下麵包店,老闆娘希望能讓女兒自己選擇。倒是老闆娘有一個想法,如果有年輕人對於創業、烘焙有興趣,她很願意出租店內的設備,讓年輕人去接手創業。對於林邊的改變,從熱鬧到沒落,老闆娘說她很期待看見更多的年輕人返鄉,為林邊帶來更多生氣。

近期珍珍麵包店也推陳出新,推出鹹甜口味的壽桃,是包了香菇與綠豆的餡料,口味獨特唰嘴,也歡迎大家一同來品嘗哦!

【珍珍囍餅麵包店】

訂婚喜餅、彌月禮盒、生日蛋糕、鮮奶壽桃、三牲糖塔、壽桃塔
連絡電話:0916-179-666|08-875-1463
地址:屏東縣林邊鄉仁和村中林路31之1號
營業時間:8:30-21:00 (週六休,母親節前一日周六不休息)

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