認識銀放索(銀放索養殖園區)已經好一陣子了，吃過、買過這裡出品的魚，這次還真是頭一遭看抓魚的過程。
聽說早上六七點工作人員就開始準備就定位，眼看著時鐘顯示八點，匆匆趕去。我載著滿箱的冷凍包裝袋，去到銀放索的小房子-蔡班長的據點，卻不見蹤影，望向前方右方的魚塭攏！謀！郎！接著我對著門大喊：「有人在嗎？」，鴉雀無聲。
殊不知在房子的後方，有幾個人泡在水裡，幾個人站在魚塭上。
有的穿著青蛙裝，有的穿著雨靴就下去工作了。他們將魚圍捕，岸上的人拉住魚網，不時調整，會將漁網往上收攏，魚兒在池中翻騰跳躍，水直接濺上正在拍照的我。這個動作是為了將魚集中在一定範圍中，以便作業。
池中準備多個塑膠漁網(如同水中的箱子般)，從中挑選合適的魚，並做大小的分類。他們徒手快速地抓住滑溜溜的魚，以肉眼判斷大小重量，眼裡的魚幻化為阿拉伯數字，這個幾兩、那個幾斤的，眨眼的時間就要完成分類動作。若是有不確定的，他們有自製「磅秤浮島」，在水裡也可以用秤子測量哦！
同時，我發現裡面有幾種不同長相的魚，才知道一個魚塭不會只有養單一魚種，可能會有幾種魚一起飼養。像蔡班長的這個池子裡就有石斑、午仔魚和富貴魚等。而富貴魚會幫忙吃池中的藻類和剩餘的飼料。
分類完之後，就是要將滿滿的漁獲裝入簍子中，而這種簍子是結合漁網的設計，上方還有束口功能，接著把外層的繩子結繩就可以吊上岸了。岸上的人接住簍子，放置於墊子磅秤上，在旁的漁會夥伴用紙筆記錄下來。最後一個動作就是吊上貨車中。漁會請來的貨車裡面有裝滿水的箱子，旁有打氣進入箱內，放置巨大冰塊，讓魚能夠保持鮮度。這些魚被要帶去低溫急速冷凍及衛生檢驗處理，之後就會是裝袋好的真空包販賣給消費者。
人人稱的蔡班長，起先還以為這是個綽號，我想像著他從小唸書就是班長，後來才知道他是林邊區漁會石斑養殖產銷班第一班的班長！由蔡文正班長帶領的七人團體，彼此分享健康養殖撇步，聽人說呀，有一年農委會邀請法國米其林主廚示範料理，其中的石斑魚食材就來自林邊這裡！
然而，這群堅持、努力的養殖漁人，很多說不盡的辛酸，例如：不肖商人的用藥事件，或是自然天災。八八風災當時，重創林邊的石斑魚產業，蔡班長率先清塭底淤泥，產銷班成員也跟著這麼做，和養殖漁民共同探討環境重建，思考安全用藥的方式-運用藻類培養水質生態開始，以一種與自然共存的方式帶領大家重新培養石斑魚，彼此團結、堅定的力量，使林邊養殖產業漸漸復甦！
從前的我一點也不認識養殖漁業，在這裡吃了很多漁產，開始認識這一切。從魚塭到餐桌，每種魚如何美味、健康、營養的帶入口中。
