仁和鮮魚湯

林邊人的記憶──仁和鮮魚湯

說到林邊鮮魚湯店,有許多人都會提起位在火車站旁的仁和鮮魚湯。每天清晨一、兩點,就能看見老闆在店內忙進忙出的身影,當天清晨從東港、高雄漁港買進新鮮漁獲,鮪魚、烏魚、旗魚……,每一種魚都受到饕客們的青睞。歷史悠久的仁和鮮魚湯已開業長達40多年,是由老闆的舅舅開始經營,而如今由老闆接手也已經11年,老闆娘笑著說,有些客人甚至是從舅舅經營的時期就已經成為粉絲,一路支持著仁和鮮魚湯到現在。

附近的漁民每天都來報到吃飯,就像走進自己家的廚房一樣自然。一碗肉燥飯與一份鮮魚湯,帶給林邊人開始一天工作的能量。仁和的老闆娘說,鮮魚湯是帶給做事人力氣的一頓餐,因此仁和鮮魚湯從清晨3、4點就開始為早起工作的人們提供早點。除了肉燥飯和鮮魚湯之外,多達十幾種的配菜、以及老闆親手製作的高麗菜乾,都成了客人們不斷回購的美味記憶。

鮪魚頭是仁和鮮魚湯的招牌魚湯,很多饕客都醉心於鮪魚頭飽滿的膠質與鮮美,但是除了鮪魚頭之外,老闆娘與我們分享,其實每一種魚都有一群屬於他的顧客群。例如在地人特別鍾愛烏仔魚,每天總是追著老闆娘問,「今天有沒有烏仔魚?」而單車騎士則特愛鐵甲魚,他們暱稱這是「鐵甲武士」。除此之外,甚至有遠從花蓮開車來大量採購的客人,滿載貨車的回去呢!

在仁和鮮魚湯,從老闆娘在飲食習慣上的改變,就足以略知林邊人對魚料理的特愛。老闆娘從完全不吃魚,到開始愛吃魚肉,如今現在的她最喜愛品味魚頭,而她也分享夫家餐桌上總是會有各式各樣的魚料理,不管是煎煮炒炸,林邊的鄉親對魚料理的喜愛可說是非常豐厚呀!

仁和鮮魚湯
電話:0923-943-129
地址:屏東縣林邊鄉仁愛路80號
營業時間:04:00~14:00

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