【林邊美食】跳脫傳統羊肉料理的羊肉餐廳——羊立發羊肉專賣店

在林邊中山路上,有一間頗具盛名的羊肉餐廳,每到傍晚時刻店裡總是高朋滿座,雖然因為新冠疫情的關係,內用的客人近乎轉為外帶,但仍然不減饕客們對於羊肉料理的鍾愛。那就是由郭明智先生所經營的「羊立發羊肉專賣店」。

開店以前,郭老闆做過各式各樣的工作,其中在姐姐的美髮店做美髮最長的時間,當時因為有親戚開始在做羊肉料理,對此感興趣的郭老闆以及他的大哥,便一起向親戚學習做羊肉料理。民國84年,郭老闆的大哥開了林邊的這家羊立發羊肉專賣店,後來由郭老闆接手經營。

羊立發不似一般的羊肉料理店,雖然當年郭老闆學習的是傳統羊肉料理,但是他希望能做出一點創新,為了研發新菜色,郭老闆與大哥一起埋頭鑽研料理、到其他餐廳觀摩,陸續研發了如今相當受歡迎的菜色出來。像是用餅乾包裹羊肉、讓口感十分鬆軟的羊肉寶盒,以羊爌肉混搭芋頭做出Q彈口感的芋見羊等等。這樣充滿變化的料理吸引了年輕一代的客人前來光顧,逐步打響了羊立發的知名度。

老闆娘康淑靖笑著說,之所以命名為「羊立發」,是因為當時歌仔戲正紅,便想到要取「楊麗花」的諧音來做店名。在詢問到郭老闆有關開店時的想法時,老闆相當害羞,直推著要老闆娘代為回答,而老闆娘也總能代為表達有關店內的大小事,默契十足,夫妻兩人的互動真是相當逗趣可愛!

而東港的羊立發又是誰開的呢?原來,是大哥後來在東港開設的創意料理店,結合東港盛產的海鮮,將羊肉與海鮮一起變化出有意思的創意料理,在網路上也相當出名哩!雖然林邊的羊立發食材以羊肉為主,但高品質的肉品以及針對羊肉性質做出合適的調理,讓羊立發不管是蜜汁羊、燜燒羊、還是芋見羊,都成為顧客們一次又一次回訪的最佳美食。

面對疫情的嚴峻,雖然店內生意也受到不少影響,但為了配合政策,老闆娘也積極勸導客人盡量外帶為主,也會讓在店門口點餐的客人保持安全距離。此外,羊立發提供火鍋湯底的真空包裝宅配,現煮後新鮮真空,只要大約一個禮拜的工作天,就能直送到府,疫情期間也能在家享受美味的羊肉火鍋,何不失為一種小確幸呢!

【羊立發羊肉專賣店】
地址:屏東縣林邊鄉永樂村中山路202號
電話:08-8753119
營業時間:16:30-24:00 (週三公休)

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

%d 位部落客按了讚: