林邊美食:黃記素食水煎包|317林邊故事鄉

【林邊美食】萬物皆漲,只有他的水煎包不漲——黃記素食水煎包

一日之計在於晨,今天的你吃早餐了嗎?來到林邊,因為農漁民等體力工作者很多,大部分的早餐都是得以吃粗飽的中式早點,其中在中林路上有一間不容錯過的高人氣早餐,每到上班、上學的尖峰時段,來客人潮可說是從沒間斷!那就是如今已經營20多年的黃記素食水煎包。

林邊美食:黃記素食水煎包|317林邊故事鄉

身為林邊鎮安人的黃老闆,原先在彰化工作,因為四個孩子們漸漸長大,希望可以回到家鄉林邊、有個穩定的環境,便回到林邊買了一間房子。初期回到林邊時進入農產品加工廠上班,但是黃老闆心裡一直有個願望,就是想要開店賣水煎包,因此便四處去試吃別人的攤子,記錄下好吃的優點,並回到家開始試做屬於自己的水煎包。透過不斷試做與改良,邀請親朋好友來試吃,獨家屬於黃家的水煎包口味逐漸成形,剩下的就是開店的臨門一腳。

林邊美食:黃記素食水煎包|317林邊故事鄉

因為買房已花光積蓄的黃老闆,又要怎麼開水煎包店呢?幸好,有來自母親與三哥三嫂的大力支持,母親贊助了一台攤車,而三哥三嫂則提供資金給黃老闆採購機器設備,黃老闆語帶感激的說,他們是他這一生的貴人。特別是要感謝三嫂麗香,因為初回到林邊的黃老闆還沒建立起人脈,當時就是三嫂特別陪在他的攤位旁,招呼親朋好友一起來支持自家人的小店,陪伴了他長達半年之久。黃老闆表示,開店以來他從沒有忘記過母親與三哥三嫂帶給他的幫助,沒有當年他們的支持,便不會有現在的黃家素食水煎包,這份恩情他永生難忘。

從二十幾年前開業以來,黃老闆的水煎包從來沒漲價過,沙拉油、瓦斯等物價都早已成長好幾倍,黃老闆的水煎包依舊一顆只賣10元。為什麼老闆堅持不漲價呢?這是因為黃老闆希望能夠向更多人推廣素食,水煎包、煎餃的餡料裡都是滿滿誠意的高麗菜絲,差別只有調味不同,在水煎包裡使用的是黑胡椒粉,整體味道較為清爽,而煎餃裡使用了薑跟沙茶,味道很活躍有特色,讓人忍不住一顆接一顆吃。香椿餅的香氣很足,吃起來不油膩,份量又很多。如今來訪的常客幾乎都是葷食者,即使他們不吃素,卻愛極了黃老闆的素食水煎包。

「因為便宜又好吃!而且老闆很有善心!」一位笑容可掬的大姊這樣說。
「從學生時期吃到現在上班還在吃呢!」一位在鐵路局上班的哥哥說著。
「一早起來就想吃,最愛的是包子跟香椿餅!」穿著時髦的姐姐分享道。

每一位客人都有其獨愛黃家水煎包的原因,甚至也有遠從台北下來的忠實客人,每年下南部,開著9人座廂型車,總要路過林邊吃一遭黃老闆的水煎包。林邊的早餐型態慢慢地出現了更多變化,黃老闆說,自從八八風災以來,雖然林邊人口下滑了許多,但是留下的年輕人們開始創業的也有不少,近十年來林邊市場廟口的小吃攤越來越多,種類越來越廣,這是以前未曾想見的現象。而像是蘋果203等連鎖早午餐店的進駐,也為林邊帶來新氣象,以往林邊的早餐都只有營業到9、10點,而早午餐的出現讓林邊的早餐選擇變得更加多元化了。未來將由子女接手的黃家素食水煎包,想必也會有世代交接產生的新火花吧!

林邊美食:黃記素食水煎包|317林邊故事鄉

【黃記素食水煎包】
水煎包$10 煎餃$20 香椿餅$20
訂購專線:0963-136-483
營業時間:04:30-11:00
地址:林邊鄉中林路51號 (萊爾富旁/林邊分局對面)
粉絲專頁:https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E9%82%8A%E9%BB%83%E8%A8%98%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%B0%B4%E7%85%8E%E5%8C%85-1178306375525763/?ref=page_internal

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *